Côtes-du-Rhône villages blanc, Roussanne, Saint-Amant - 2020

Provenance: Côtes du Rhône Sud
Appellation: Côtes du Rhône
Domaine: Saint-Amant
Cépage(s): Roussanne
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

Les vignes de roussanne sont dispersées sur le domaine entre 400 et 600 m d’altitude. La plupart du temps elles sont ramassées et assemblées avec les viogniers, mais certaines années, une partie est vinifiée séparément pour élaborer une petite cuvée où minéralité et rondeur forment un équilibre séduisant !

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Fiche

Technique

Viticulture

Petites terrasses entre 400 et 500m d’altitude, en plein cœur des Dentelles de Montmirail. Trias.

Oenologie

Vendanges 100% manuelles, par une petite équipe familiale, début septembre. Vinification en fûts de chêne de l’Allier, de 2 ans d’âge moyen. Pas de fermentation malolactique. Elevage à la bourguignonne, avec bâtonnage sur lies fines, pendant 1 an. Rendement : 25 Hl/ha.