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Cavesa
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Côtes du Rhône, Font de Joubert - 2020

En bordure orientale de Châteauneuf-du-Pape, le domaine dispose d’un grand nombre de parcelles de vieilles vignes, plantées sur des sables et vinifiées en grappes entières qui donnent ce Côtes du Rhône au superbe nez de kirsch, de cerise, d’épices chaudes et de fleurs séchées. Il charme par sa délicatesse de texture, sa gourmandise, son fruit et sa digestibilité exceptionnelle.
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Fiche

Technique

Viticulture

En bordure est de l’appellation Châteauneuf-du-Pape (Les Cassanets, Cha- pelle Saint-Georges), le domaine dispose d’un grand nombre de parcelles de très vieilles vignes de grenache (80%) auxquelles on a marié des syrahs et des cinsaults. Toutes ces parcelles sont plantées sur des sables.

Oenologie

Vinification en grappes entières, élevage en cuves béton.

Suggestions d'accompagnement

Couscous de légumes • Croquettes de porc fermier aux herbes thaïes.

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