Côtes de l'Orbe, Gamay Les Marnes, Méta-Phusis - S. Bettschen - 2022

Provenance: Vaud
Appellation: Côtes de l'Orbe
Domaine: Phusis, S. Bettschen
Cépage(s): Gamay
Degré d'alcool: 12.5%

Ce gamay provient d’une belle parcelle pentue située sous le village de Rances, dans les Côtes de l’Orbe, sur un sol de marnes. L’attaque est tonique, avec une trame tannique bien affirmée. Le corps est puissant, maintenu par une structure solide, et la finale sur les fruits acidulés ne manque pas de nerf. À la fois précis et frais, c’est un vin qui gagnera clairement à vieillir.

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28,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

440 bouteilles, 2022 étant le premier millésime.

Oenologie

La fermentation est initiée grâce à un pied de cuve. Le vin est décuvé après trois petites semaines pour être entonné dans un fût et une feuillette, tout deux de 4ème passage. La fermentation malolactique se fait tardivement, à la fin de l’automne suivant. Début novembre, le vin est sorti des fûts et mis en masse en cuve inox pour continuer son élevage un hiver et quelques mois de plus.