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Collioure rouge, Côté Mer, Dom. de la Rectorie - 2024

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Collioure
Domaine: La Rectorie
Cépage(s): Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14%

Côté Mer, c’est le versant rouge et gourmand de Collioure. Le nez part sur la mûre, la cerise noire, les épices, avec une touche de garrigue et de pierre chaude. En bouche, le vin a du jus, de la chair, mais garde ce qu’il faut de fraîcheur pour ne jamais saturer. La finale, légèrement poivrée et saline, donne du relief et appelle une cuisine du Sud, simple et généreuse.

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17,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes en bord de mer, orientées sud/sud-est.

Oenologie

Élevage en barriques et foudres.

Suggestions d'accompagnement

Filet d’agneau en croûte d’herbes • Céleri confit et anchois • Poulpe laqué.

Géographie liquide

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Domaine

La Rectorie

Au-delà d'être l'une des plus anciennes sélections du CAVE, la Rectorie est un mythe. Un mythe du Roussillon. Un mythe du grand vin méridional. Un mythe de Collioure et de Banyuls.

Chaque goutte de vin ici produite vaut son pesant d'or. Pas dans ses proportions hors normes, mais plutôt par la justesse et le profond caractère banyulenc de son esthétique. Les blancs secs sont infiniment marins et salins. Les rosés, vineux et méditerranéens. Les rouges profonds et terriens. Les rancios secs, comme des photographies du paysage, fauve et minéral. Et les banyuls exsudent le schiste, le soleil, la lumière orangée et chaude, si chère aux grands peintres de la côte vermeille.

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