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Fiche
Technique
Viticulture
Issu d’une seule parcelle de vieilles vignes en altitude (300 m), orientation sud-est, protégée du soleil couchant.
Oenologie
Égrappage, macération de 20 jours. Élevage 12 mois en fût de chêne
Suggestions d'accompagnement
Cochon de lait à la broche • Tajine d'agneau aux tomates confites.
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