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Châteauneuf-du-Pape XXL, Dom. Janasse - 2019
- Provenance: Côtes du Rhône Sud
- Appellation: Châteauneuf-du-Pape
- Domaine: La Janasse
- Cépage(s): Grenache 85%, syrah 10%, mourvèdre 3%, divers 2%
- Temps de garde: 30 ans
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Fiche
Technique
Viticulture
Ce vin correspond au coeur des vieilles vignes situées sur le plateau de Beaucastel. Il a mis longtemps à fermenter, il reste même un peu de sucre.
Oenologie
Eraflage à 80%, élevage 75% en foudres et 25% en fût (40% de bois neuf).
Suggestions d'accompagnement
Gibier à plumes • Lièvre à la royale • Filet de bœuf aux truffes
Producteur de Châteauneuf-du-Pape.
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