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Châteauneuf-du-Pape rouge, Vieux Donjon - 2021

Le domaine Vieux Donjon, situé au cœur de Châteauneuf-du-Pape, est l'un des plus célèbres producteurs de l'appellation. Les vignes, cultivées sur des sols caillouteux et bien exposés, bénéficient du climat chaud et sec de la région. L'assemblage des cépages traditionnels (grenache, syrah, mourvèdre) donne un vin riche et épicé, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, ce Châteauneuf-du-Pape est concentré, avec des tanins souples et une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement sa puissance. Wine Spectator: 92/100
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Carré de porc laqué, légumes confits • Médaillons de chevreuil, sauce poivrade • Crépinette d’agneau au cumin et abricots.

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