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Fiche
Technique
Viticulture
Terroir sur les sables, au nord de l’appellation. Vignes de plus de 50 ans. Culture biologique certifiée.
Oenologie
Raisins partiellement égrappés. Vinification selon le principe d’infusion en cuve béton, foudre et demi- muids. Elevage environ un an et demi dans les mêmes contenants.
Suggestions d'accompagnement
Carré de porc laqué • Médaillons de chevreuil • Crépinette d’agneau.
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