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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Château Meyney, CB St Estèphe - 2019

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Estèphe
  • Domaine: Meyney
  • Cépage(s): 60% cabernet sauvignon, 25% merlot, 15% petit verdot
  • Temps de garde: 20 ans
  • 91/100 Note: 91/100 | Classement: Cru Bourgeois
Nez d’une belle intensité fruitée. Corps bien découpé, au tanin juteux. Fin et expressif. Guide Vert RVF: 95/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Age moyen des vignses : 35-40 ans. Gestion parcellaire des sols et du vignoble. Lutte raisonnée (certifiée) et respect des équilibres environnementaux. Rendements moyens : 50 hl/ha. Dominant la Gironde, le vignoble de Château Meyney est situé sur une pente qui atteint 20 mètres d’altitude. Il bénéficie en outre d’une veine d’argile bleue en sous-sol, à environ 2,6 mètres de profondeur sur quelques 3 mètres d’épaisseur.

Oenologie

Après vendange manuelle et tri à la vigne, les raisins sont triés au chai grâce à un dispositif de tri optique. Les fermentations alcooliques sont réalisées après quelques jours de macération pré-fermentaire à froid, la durée totale de macération avoisinant les 30 jours avant écoulage. Une partie des vins réalise sa fermentation malolactique en barriques neuves. L’ensemble du premier vin est élevé, entre 16 à 18 mois selon les millésimes, en barriques de chêne français, dont 30 à 40 % sont neuves chaque année

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