Château Haut-Bages Libéral, 5e CC Pauillac - 2014

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pauillac
Domaine: Haut-Bages Libéral
Cépage(s): 80% Cabernet-Sauvignon, 17% Merlot et 3% Petit Verdot.
Temps de garde: 25 ans
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 13.5%
Note: 89/100 | Classement: 5e Cru Classé

Robe sombre. Nez dense. Fruits noirs. Epices. Beaucoup de race sur ce nez. Superbe velouté de texture. Il ouvre sur un corps large, évasé, avec une pulpe de fruit irrésistible. Très belle richesse de constitution. Le tanin est dense, parfaitement accompli et suavisé

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Fiche

Technique

Viticulture

Courtiers de père en fils, les Libéral ont au fil du temps regroupé de bonnes parcelles de graves profondes, dont la plus importante domine l'estuaire de la Gironde. Haut-Bages Libéral possède un vignoble de taille moyenne, entièrement replanté dans les années 1970 et morcelé en 3 parcelles distinctes: 2 sur le plateau de Bages et la principale sur une croupe contigüe à Château Latour au bord de la Gironde.

Oenologie

La vinification se fait dans des cuves inox thermorégulées, avec une macération de 3 semaines à un mois. Après la cuvaison, la fermentation malolactique s'effectue en barriques pour 25% et 75% en cuves. Suit un élevage traditionnel d'environ 16 mois en fûts de chêne, renouvelés à 40% tous les ans. Un collage aux blancs d'œufs précède la mise en bouteilles au château.