Château de Ferrand, GCC St-Emilion - 2022

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: De Ferrand
Cépage(s): 70% merlot, 29% cabernet franc et 1% cabernet sauvignon
Temps de garde: 12 ans
Note: 92/100 | Classement: Grand Cru Classé

Très joli nez avenant, c’est très souple avec des tanins très précis et une finale pimentée. Élégance non ostentatoire.

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32,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Planté sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Hippolyte à une altitude d’environ 100 mètres, Ferrand est l’un des vignobles les plus élevés de l’appellation Saint-Émilion. De ce fait, il domine une courbe de la vallée de la Dordogne favorablement exposée aux vents. La densité de plantation est en forte hausse pour atteindre 8'300 pieds-ha au fur et à mesure des replantations (contre 6'500 pieds auparavant). Après plus de 3 ans d’expérimentations, 2021 est le premier millésime en cours de conversion bio sur l’ensemble du vignoble.

Oenologie

La vendange est triée en trois étapes : un tri manuel dans la vigne, suivi d’un autre tri manuel à l’arrivée de la vendange puis un tri optique avant d’être encuvée par gravité. L’élevage s’effectue dans des barriques en chêne français au grain fin. Et, selon les millésimes, il dure de 14 à 18 mois.