Champagne Brut, Précieuse d'Ambroise, Bonnet-Gilmert

Provenance: Champagne
Appellation: Champagne
Domaine: Bonnet-Gilmert
Cépage(s): Chardonnay
Style de vin: Vin effervescent
Degré d'alcool: 12%
Classement: Grand Cru

Cette cuvée - rare - est dédiée à un aïeul de la famille. Elle est élaborée à partir des plus anciennes parcelles de Grand Cru de la Côte des Blancs de la famille, les millésimes successifs qui en ont issus étant élevés en solera. Très faiblement dosée, les arômes d’amande et de pêche blanche peuvent s’exprimer librement. Un grand vin de gastronomie, pour prendre son temps à table...

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est dédiée à un aïeul de la famille. Elle est élaborée à partir des plus anciennes parcelles GC de la Côte des Blancs.

Oenologie

Elle est conservée jusqu’à maturité en fût de chêne. Inspirée de la méthode Solera, depuis 2006, à chaque mise en bouteilles, la famille prélève du vin du fût et le complète par la récolte de l’année, ce qui apporte une belle richesse aromatique et une complexité étonnante.