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Bourgogne Aligoté, Arnaud Ente - 2013
- Provenance: Bourgogne
- Appellation: Bourgogne
- Domaine: Arnaud Ente
- Cépage(s): Aligoté
- Temps de garde: 12 ans
- Degré d'alcool: 12%
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Fiche
Technique
Viticulture
Le domaine est situé à Meursault, il a été créé le 1er janvier 1992. Il est actuellement établi sur 4.30 ha, dont 3.05 ha provenant du beau-père d'Arnaud Ente, Philippe Thevenot, aujourd'hui en retraite. Vieille vigne plantée sur Meursault en 1938. 0.35 ha sur graviers au lieu-dit « Au Pontot ».
Oenologie
Les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu intégralement sous bois. Pas de chaptalisation. Elevage en demi-muids. Les vins sont collés mais jamais filtrés.
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