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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Bandol blanc, Château Pibarnon - 2021

  • Provenance: Provence
  • Appellation: Bandol
  • Domaine: Château Pibarnon
  • Cépage(s): 55% de Clairette pour la finesse, 30% de Bourboulenc pour la tenue, et 15% de cépages divers locaux pour la complexité.
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Ce blanc singulier et sudiste rivalise de fraîcheur avec ses frères renommés du nord, grâce à ses amers élégants et surtout une finale sapide, liées au sol et à sa lente maturité en face nord. Sa structure ainsi que son volume impressionnent et son élégance florale et délicate le rendent précis et pur ! Une nouvelle référence est née... Guide Vert RVF: 90/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Les rares faces nord du domaine sont réservées aux cépages blancs, sur quelques hectares seulement, et permettent une maturation très lente du raisin.

Oenologie

Pressurage direct, puis débourbage à froid. Vinification en cuves, méthode traditionnelle, fermentation lente. Élevage en cuve pour conserver éclat, pureté et fraîcheur.

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