Alter Ego de Palmer, Margaux - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Margaux
Domaine: Palmer
Cépage(s): Cabernet sauvignon, merlot et petit verdot
Temps de garde: 15 ans
Note: 93/100

Robe grenat, moins d’intensité que le grand vin. Nez crémeux, profil sur les fruits mûrs. Entrée en bouche dynamique, sur les fruits rouges et noirs, développement frais, tonique, il est svelte, élancé. L’élevage s’est effectué en deux temps : de novembre à juillet, sur la construction avec 20 à 25 % de bois neuf, et une deuxième partie sur l’affinage en foudres de 30 hl. C’est fin, délicat, avec une énergie restreinte, mais un équilibre réussi

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Fiche

Technique

Viticulture

Il s'agit du second vin de Ch. Palmer. Age moyen du vignoble : 40 ans. Densité de plantation : 10'000 pieds par hectare. Terroir de Graves fines, parfois moyennes, günziennes garonnaise, de bonne profondeur sur socle calcaire, entre 5 et 18 mètres d'altitude.

Oenologie

Vinification traditionnelle en cuves inox tronconiques et températures régulées, effectuée par cépage et par parcelle. Elevage des vins en barriques dès la fin des fermentations malolactiques, collage au blanc d'œuf frais, soutirage au fin par gravité. Durée d'élevage 16 à 17 mois, dont 25 à 30% en barriques neuves.