Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
L'élevage se fait dans la solera, sous la flor (voile), et il n'excède pas 6 ans. 16.5 % alcool et moins de 1 g de sucre résiduel.
Commentaires de dégustation
Registre épicé (livèche, cannelle), fruité (cerise, amande, noix) et floral (œillet, immortelle) avec des nuances d'ambre, d'encens et de mousse de chêne, pour ce vin complexe, typé et typique de son appellation. Un peu plus puissant que le Fino, il révèle au palais la note saline caractéristique d’un Manzanilla, et se goûte bien sec.
Suggestions d'accompagnement
Les variations infinies sur les tapas • Jambon Jabugo • Soupe de poissons de roche.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ... -
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t...
