Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Moins de 2 g de sucre résiduel et un taux d'alcool de 18.5%.
Commentaires de dégustation
L'amontillado est un des grand blanc sec oxydatif espagnol. Celui-ci présente une belle couleur ambrée, brillante. Nez tirant légèrement sur l'orange amère avec des nuances de noisette typiques des grands oxydatifs. En bouche il se déguste très sec, ample et bien balancé, très long et incroyablement sapide.
Suggestions d'accompagnement
Idéal en apéritif, pour accompagner des soupes de poissons de roche ou des langoustines snackées à la plancha et saupoudrées de piment doux.
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