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Ventoux, Dom. la Martinelle - 2019

En un peu moins d’une génération, Corinna Kruse-Faravel est devenue l’une des meilleures vigneronnes de la vallée du Rhône méridional. À nouveau, elle s’est surpassée pour obtenir ce vin à l’équilibre quasi parfait : beau nez mûr, kirsché, qui précède un jus aux tanins fins, tirant sur la fraise épicée. Il est difficile d’imaginer un Côtes du Ventoux plus gourmand, précis et juste. Un achat prioritaire !
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Fiche

Technique

Viticulture

Les 8.5 ha de vigne se trouvent sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au nord de Beaumes de Venise, entre Lafare et Suzette, sur la commune de Barroux. Le sol est issu de formations du Trias, avec une profondeur assez variable.

Oenologie

La totalité des raisins rouges est érafflée mais non foulée. Les fermentations se déroulent en cuve béton, avec peu d'intervention. Elevage court, en cuve, assemblage de la récolte entière, c'est ainsi que le vin reflète la totalité du vignoble de la Martinelle.

Suggestions d'accompagnement

Côte de bœuf au barbecue • Rougets entiers et tapenade d’olives noires.

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