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Ventoux, Dentelles, Dom. la Martinelle - 2022

Ne vous y trompez pas, c’est bien d’une nouvelle cuvée de Ventoux qu’il s’agit ici ! En plus de sa cuvée traditionnelle, Corinna Kruse signe un vin primesautier, immédiat, parfumé et fin, à partir de ses jeunes mourvèdre complétés par du grenache et une touche de syrah. Vendangé à maturité croquante afin d’élaborer un rouge «claret», peu coloré, il est gorgé de fruit et idéal à boire frais tout l’été. Guide Vert RVF : 90/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Au lieu-dit "Martinelle", un ensemble de parcelles sur le versant est des premiers contreforts des Dentelles de Montmirail, au nord de Beaumes de Venise, entre Lafare et Suzette sur la commune du Barroux donne son nom au domaine. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Vendangé entre le 9 septembre pour grenache et syrah et le 25 septembre pour les mourvèdre, rendement 40 hl/ha, égrappage à 100%, pas de foulage, vinification et élevage en cuves béton, levures indigènes, infusion pendant sept jours, assemblage fin mars 2022. pas de collage ni de filtration, mise en bouteille fin avril 2022, 5.000 bouteilles produites.

Suggestions d'accompagnement

Côte de bœuf au barbecue • Rougets entiers et tapenade d’olives noires.

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