Valdobbiadene Prosecco, Extra-Brut Cuvée 0, Col Vetoraz - 2023

Le domaine Col Vetoraz est établi au sommet de la colline éponyme, à côté du Mont Cartizze, à San Stefano di Valdobbiadene. Sur les pentes verdoyantes des éminences locales, il cultive le cépage prosecco et vinifie entre autres cette cuvée non dosée, légère en alcool (seulement 11.5°), très digeste. La bulle est généreuse mais fine, le nez délicat (poire, citron) et la bouche, nette et fraîche, réveille merveilleusement les papilles ! Falstaff ?: 94/100