Touraine sauvignon, Les Trois Chênes, Vincent Ricard - 2020

Provenance: Loire
Appellation: Touraine
Domaine: Vincent Ricard
Cépage(s): Sauvignon
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 13%

En quelques années, Vincent Ricard est devenu une référence incontournable du sauvignon. En 2020, année de grande maturité du raisin, il a produit l’un de ses meilleurs vins à ce jour : il est juteux, plein et exprime à merveille la richesse aromatique de son cépage cueilli mûr (fruits exotiques, pomelos, citron confit). Un petit bijou, capable de rivaliser avec bien des Sancerre! Guide Vert RVF: 89/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Domaine familial représenté aujourd’hui par la cinquième génération, situé sur les Côteaux du Cher, avec des parcelles exposées plein Sud. Vincent cultive au total 12.7 ha de sauvignon. Il travaille régulièrement ses sols et pratique l'enherbement. La cuvée Trois Chênes provient de vieilles vignes (la plus vieille fut plantée en 1950). Rendements de 35 hl/ha.