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Terrasses du Larzac, La Brune, Mas Jullien - 2022

Le nez est intense, sur les fruits noirs frais, les épices et une fine touche graphite. En bouche, la matière est tendue, précise, portée par une belle trame minérale qui apporte beaucoup de relief. L’ensemble est vibrant, élégant, avec une finale longue et racée. Un vin qui allie parfaitement finesse et caractère.
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37,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Lieu-dit La Brune. Même philosophie bio que pour toutes les vignes du domaine.

Oenologie

Égrappage total, cuvaison 18 à 26 j. selon les cépages et terroirs, extractions douces par pigeages et/ou remontages, maîtrise des températures, pressoir pneumatique, réincorporation des premières presses si nécessaire. Elevage 24 mois en foudres. Une seule mise en bouteilles, sans collage ni filtration.

Suggestions d'accompagnement

Magret de canard grillé et réduction de cassis - Tajine d’agneau aux légumes printaniers - Fromages affinés

Géographie liquide

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Domaine

Mas Jullien

Domaine

Disons-le tout net, Olivier Jullien est au sommet de sa carrière de vigneron, en père spirituel des vignerons languedociens. Chacune de ses cuvées brille par une profondeur et une originalité de saveur qui font de chaque bouteille une sorte de photo de la nature rocailleuse locale. En plus des rouges, ne passez pas à côté du grandissime blanc et de l'exquis rosé.

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