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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Terra Alta, Petit White, Altavins Viticultors - 2021

De teinte jaune pâle avec des reflets verts, ce très joli blanc dispense de frais arômes de fruits du verger et d’agrumes. En bouche, il se montre très expressif, subtil, sapide et salin, avec une fraîcheur « salivante » parfaitement adaptée à la belle saison. Un étonnant cru d’altitude, proposé à un prix qui laisse pantois !
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Fiche

Technique

Viticulture

La terre est riche en limon et pauvre en matière organique. Le vignoble se situe entre 350 et 550 m. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec peu de pluie, d’une forte luminosité et il est influencé par deux vents dominants, le Cierzo (en provenance de la vallée de l’Ebre) et le Garbi (qui vient de la mer). Grâce à ces effets climatiques, il y a très peu de maladies, ce qui permet de pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement.

Oenologie

Les vendanges sont manuelles et les raisins véhiculés en caissettes. Fermentation en cuve inox à 18°, élevage dans les mêmes contenants, mise en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Salade de poulpe • Poissons à la plancha • Chèvres frais.

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