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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Syrah, Chamaray Antica, Cornulus - 2020

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Cornulus
  • Cépage(s): Syrah
  • Temps de garde: 20 ans
  • Degré d'alcool: 14.5%
La Syrah Chamaray est issu d’une sélection parcellaire cultivée en biodynamie depuis 2000. Cette cuvée dense et très colorée est affinée en barriques « grains fins » 100 % neuves. Ce vin aux arômes de fruits rouges, au parfum de violette, à la bouche racée et complexe possède un grand potentiel de garde. Production confidentielle.
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Fiche

Technique

Viticulture

La syrah Chamaray est une cuvée "collector" issue d'une sélection parcellaire cultivée en biodynamie depuis 2000.

Oenologie

Elevage en barriques "grains fins" 100% bois neuf.

Suggestions d'accompagnement

Pintade rôtie, pavé de bison, suprême de colvert aux airelles, tartare de bœuf, lièvre à la royale.

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