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Empreinte Calcaire, Clos des Monzuettes, Cornulus - 2023

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Cornulus
  • Cépage(s): Humagne blanche et petite arvine
  • Degré d'alcool: 13.5%
Issu d'un immense terroir, devenu à lui-seul un mythe en Valais, cet assemblage de grands cépages autochtones offre un nez de fruits jaunes et blancs, qui évolue sur des nuances d'élevage bourguignonnes. Il présente un corps ample, structuré et une très belle tenue sur la finale. Carafer idéalement 1 heure et servir à 10-12°.
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Technique

Viticulture

La particularité de ce lieu-dit est son encrage au milieu de collines rocheuses escarpées, surplombant la vallée du Rhône. Une guérite jaune au toit ocre s'élève en son milieu. Ce terroir est constitué de micaschistes calcaires qui engendrent des vins de grande finesse. C'est le vignoble ambassadeur des cépages autochtones valaisans.

Suggestions d'accompagnement

Brochette de crevettes au saté • Gougères • Terrine de légumes • Poêlée de champignons • Fromages.

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