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Fiche
Technique
Viticulture
Le Domaine du Gringet succède à celui de Dominique Belluard, Vincent Ruiz reprend ses vignes en collaboration avec Franck Balthazar chez qui il travaillait. Culture biologique en cours de certification. Cette cuvée est élaborée à partir des vignes en coteaux du domaine à savoir les marnes blanches de "La paille", les éboulis calcaires de "Chez Edouard" et les marnes et argiles rouges chargées en alumine de fer du lieu-dit "Le feu".
Oenologie
C'est un vin qui a été élevé 18 mois en cuve béton ovoïde. Il est orné d'une étiquette spécifique choisie par Valérie Belluard et réalisée par l'artiste, bien connu dans le milieu français du vin, Michel Tolmer.
Suggestions d'accompagnement
Poissons du lac • Noix de Saint-Jacques au beurre d’agrumes.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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