Savoie Ayze, Monsieur Gringet, Domaine du Gringet - 2020

Provenance: Savoie
Appellation: Vin de Savoie
Domaine: Domaine du Gringet
Cépage(s): Gringet
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12%

C'est la cuvée qui rend le dernier hommage à Dominique Belluard, celle qui correspond aux meilleurs terroirs de coteaux du domaine, dans l'esprit de ce qu'était le Feu. Elle est signée par Vincent Ruiz et Franck Balthazar, qui reprennent le domaine pour se concentrer sur les vins tranquilles. C'est un cru profond, concentré et droit, qui exprime des parfums de gingembre et pomme granny, avec une touche d’épices très particulière.

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Domaine du Gringet succède à celui de Dominique Belluard, Vincent Ruiz reprend ses vignes en collaboration avec Franck Balthazar chez qui il travaillait. Culture biologique en cours de certification. Cette cuvée est élaborée à partir des vignes en coteaux du domaine à savoir les marnes blanches de "La paille", les éboulis calcaires de "Chez Edouard" et les marnes et argiles rouges chargées en alumine de fer du lieu-dit "Le feu".

Oenologie

C'est un vin qui a été élevé 18 mois en cuve béton ovoïde. Il est orné d'une étiquette spécifique choisie par Valérie Belluard et réalisée par l'artiste, bien connu dans le milieu français du vin, Michel Tolmer.