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Fiche
Technique
Viticulture
Situé en contrebas du véritable moulin-à-vent, le terroir des Greneriers se signale par la présence, en plus du granit et grès omniprésent sur l'AOC, d'argiles rouges qui confèrent aux vins un supplément de mâche et de structure. Les vignes sont cultivées en lutte raisonnée, les sols sont intégralement travaillés.
Oenologie
Vinification traditionnelle en grappe entière, macération semi-carbonique. Elevage en foudre et demi-muids (30%).
Suggestions d'accompagnement
Filet mignon de porc en croûte • Risotto aux champignons des bois • Pot au feu.
Les vins du
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