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Morgon, Delys V.V. "1926", Daniel Bouland - 2023

Quand Daniel Bouland ne produisait qu’une seule cuvée de Morgon Vieilles Vignes, il y a quelques années, l’ossature de son vin reposait sur ce terroir des Delys, qui porte bien son nom. Mais pour en apprécier toutes les nuances, il faudra être patient. Les nuances de violette et de poivre noir seront alors inoubliables !
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue de deux vieilles vignes de 80 ans situées sur le terroir de Corcelette. Sols de granits purs plus ou moins décomposés. C'est un secteur d'altitude, plus tardif et frais que les autres climats de Morgon.

Oenologie

Élevage en ancien foudre pendant 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Saucisson en croûte • Choux farci • Sauté de rognons de veau au vinaigre.

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