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Morgon Côte du Py James, Jean-Marc Burgaud (magnum) - 2020

Cette cuvée de terroir - schistes décomposés riches en oxyde de fer - et de vieilles vigns est l'une des plus réputées du beaujolais. Elle atteint ici un niveau que l'on n’attendait pas : nez racé, mûr et profond sur la pivoine, les fruits noirs et la réglisse. Volume et grâce idéale en bouche, grande suite, tanins drapés délivrant une saveur noble et épicée. Long, séveux, il s'affirme comme un vrai grand vin !
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Fiche

Technique

Viticulture

JM Burgaud a produit son premier Morgon en 1989. Accumulant les parcelles au fil du temps, ce travailleur infatigable possède aujourd’hui près de 20 ha de gamay. Sa cuvée James est issue du meilleur terroir de Morgon, la Côte du Py, mais surtout de vieilles vignes situées au sommet de l'ancien volcan, regardant le Sud, sur un sol de schistes en décomposition. Pour la petite histoire, ce vin porte le nom du célèbre agent secret dont le vigneron est un fan !

Oenologie

Vinification beaujolaise traditionnelle en grappes entières, cuvaisons de 15 jours, fermentations alcooliques en cuve, puis élevage en fûts de chêne non neufs de grands domaines bourguignons pendant 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Terrines • Saucisson en croûte • Un poulet fermier rôti à l’estragon • Quasi de veau aux champignons • Fromages (St-Nectaire par exemple).

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