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Morgon Corcelette V.V., Sable, Daniel Bouland - 2020

Daniel Bouland, vigneron aux mains d’or, est devenu au fil des ans une référence absolue. Son Morgon vieilles vignes – désormais décliné en quatre cuvées, dont trois parcellaires – est un must. La version Corcelette présente un nez profond de réglisse et d’épices. La bouche possède une fantastique densité, des tanins gourmands et une finale interminable. Il vieillira de nombreuses années! Guide Vert RVF : 96/100
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17,50 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est issue de deux vieilles vignes de 80 ans situées sur le terroir de Corcelette. Sols de granits purs plus ou moins décomposés. C'est un secteur d'altitude, plus tardif et frais que les autres climats de Morgon.

Oenologie

Élevage en ancien foudre pendant 8 mois.

Suggestions d'accompagnement

Saucisson en croûte • Choux farcis • Sauté de rognons de veau au vinaigre.

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