Languedoc rosé, Vin d'une nuit, Mas Jullien - 2024

Viticulture

Le Mas Jullien a été crée en 1985, la même année que la reconnaissance par l'INAO de l'appellation Coteaux du Languedoc. La surface plantée en vigne, environ 15 ha, est composée d'une multitude de petites parcelles au caractère géologique différent : cailloutis calcaire (pour 70% de la surface du domaine), schistes, argiles, terres alluvionnaires et caillouteuses et des villafranchiens. Pas de pesticide ni de produit de synthèse dans les traitements phytosanitaires. Pas de désherbage chimique. Labour en totalité et finition à la pioche. Compost artisanal.

Oenologie

Vinification par macération.

Suggestions d'accompagnement

Salade de tomates anciennes, pêche jaune et basilic frais - Brochettes de gambas marinées au citron vert - Tartare de veau aux câpres et herbes fraîches.