Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Elevage sous voile en fûts de chêne.
Commentaires de dégustation
Elevé sous voile à la manière d’un Fino andalou, il offre un superbe nez de fruits secs, de caramel, de boisé fin avec un côté épicé et une fine oxydation (plus curry doux que noix). La bouche est charnue, ronde et solaire mais sans déficit d'acidité. L'ensemble est confortable, très agréable par son côté équilibré où l'alcool, l'acidité et les goûts oxydatifs se mêlent avec une jolie cohérence.
Suggestions d'accompagnement
Idéal à l’apéritif ou avec des tapas, poissons fumés, soupes de poissons,...
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