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Fiche
Technique
Viticulture
Armenn, est le nom d'une parcelle cadastrale, à l'entrée de banyuls face à la mer, nom ramené par un gardien de phare catalan, affecté sur le phare d' Ar Men en Mer d'Iroise dans les années 1920. Ce vin est produit depuis le millésime 1991, d’abord revendiqué en VDP des Côtes Catalanes lorsque l’appellation Collioure blanc n’existait pas. Les vignes destinées à cette cuvée sont toutes situées en bord de mer.
Oenologie
Elevage en cuve et demi-muids de plusieurs vins, durant moins d'une année.
Suggestions d'accompagnement
Saumon mi-cuit tarama et citronnelle • Vapeur de volaille gingembre et jus de cresson • Fromages.
La cave Vial Magnères a été construite dans les années 60 par Gaby Vial, le beau-père de feu Bernard Sapéras. Monsieur Vial avait lui-même pris la succession de son beau-père, André Magnères, d’où l’origine du nom du domaine. À son arrivée en 1985, Bernard Sapéras n’est là que pour assister son beau-père dans la production de Banyuls. Mais il se passionne très rapidement pour les vinifications, imprimant avec humilité son style et sa signature. Aujourd’hui et depuis sa disparition tragique pendant les vendanges 2013, le domaine est entre les mains d'Olivier Sapéras (son fils) et Laurent dal Zovo, œnologue talentueux qui gère également l’équipe de viticulture et bien évidemment aussi la cave.
Le vignoble de 10 hectares est principalement situé entre Banyuls et Cerbère, sur la frange littorale dominant la mer Méditerranée. Il regroupe plusieurs secteurs, d’expositions et de morphologies diverses. Les sols sont constitués de roches métamorphiques du Cambrien, composées essentiellement de schistes en décomposition. L’encépagement dominant est, comme il se doit, le grenache décliné sous ses trois couleurs : noir (65%), gris (15%) et blanc (11%), souvent complantés dans les mêmes parcelles. Cette forte proportion de grenache blanc et gris date de l’époque où le domaine produisait essentiellement des banyuls tuilés. Depuis, les...
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