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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Humagne rouge, Coeur du Clos des Corbassières, Cornulus - 2020

  • Provenance: Valais
  • Appellation: Valais
  • Domaine: Cornulus
  • Cépage(s): Humagne rouge
  • Temps de garde: 15 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
C'est une nouveauté dans la gamme du domaine et quand on goûte ce genre de vin, on retrouve ce terroir vibrant qui a fait la grandeur des vins de Louis Imhof, jadis. Nex explosif de furits rouges et de rose, qui pinote presque. La bouche est impressionnante de maturité et de vinosité. De grand potentiel, c'est un sommet du Valais viticole !
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Technique

Viticulture

Le Clos des Corbassières est un domaine historique situé aux portes de Sion et constitué de 52 terrasses brûlées de soleil et accrochées à la pente vertigineuse de la colline de Mont d'Orge. Le terroir est constitué de schistes et de calcaires. Les plus vieilles vignes de l'ancien domaine (La Corbassière-Imhof) constituent le coeur du Clos.

Suggestions d'accompagnement

Pintade au citron • Jarret de veau confit • Souris d’agneau braisée, gratin de fenouil.

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