Gamay Vieilles Vignes, Domaine de Beudon - 2012

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Beudon
Cépage(s): Gamay
Temps de garde: 10 ans
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 12%

C'était le cépage et vin chouchou de Jacky Granges en rouge. Il présente un très beau nez de réglisse, de cachou, de cendre froide sur fond de griottes à l’alcool. Large et souple en attaque, la bouche est rapidement menée par une belle vivacité. Il offre un vrai volume, une concentration naturelle et finit sur de petits tannins très fins qui laissent une agréable sensation de fraîcheur mentholée, typique des grands rouges de granite.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les parcelles du domaine sont nettement séparées par les escarpements vertigineux, au sud du hameau de Beudon. Sur le premier coteau de Fully, au départ de l’installation de téléphérique, au pied des lilloises de Beudon, se trouvent deux vignes. L’étage supérieur, atteignable uniquement par des sentiers escarpés et un petit téléphérique privé, est représenté par le Domaine proprement dit. Son vignoble orienté plein sud, sur un plateau qui domine la plaine du Rhône, s’étire sur environ 6 hectares de 740 à 890 m d’altitude. Culture en biodynamie certifiée Demeter et Bio Suisse.

Oenologie

Vinification sans intrants, élevage sans soufre et sans bois. Mise en bouteilles avec très peu de So2, juste la dose nécessaire pour que le vin se conserve et garde une forme de précision pour exprimer son terroir.