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Fiche
Technique
Viticulture
La cuvée Cazalet est le vin de « Tradition » du domaine, représentatif du terroir schisteux et issu d’un assemblage de vieilles vignes implantées sur les communes de Cabrerolles, Autignac et Laurens. Cette diversité lui confère une grande régularité à travers les millésimes.
Oenologie
Vendanges manuelles, tri à la cave, égrappage 100%, cuvaison 3 semaines.Le vin est élevé en cuve pendant douze mois.
Suggestions d'accompagnement
Poitrine de porc laquée • Chou farci • Filets de cailles croustillants.
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