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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Engelgarten, Marcel Deiss - 2019

  • Provenance: Alsace
  • Appellation: Alsace
  • Domaine: Marcel Deiss
  • Cépage(s): Complantation de Riesling, Pinot Gris, Beurot, Muscat, Pinot Noir
  • Temps de garde: 15 ans
  • Degré d'alcool: 13%
A lui seul, ce vin est une ode à l'Alsace et une parfaite illustration du travail jusqu’au-boutiste de Jean-Michel Deiss. Belle robe lumineuse, au disque épais. Nez chaleureux de pierre chaude, de cannelle, de seringat, évoluant vers les agrumes frais. Bouche tendue de vin sec, minéral et gras : forte typicité de graves. Beaucoup de sève et de sapidité : un cru gastronomique ! Guide Vert RVF: 93/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Grand terroir de "Graves", l'Engelgarten est l'un des terroirs les plus connus de Bergheim. Sa structure graveleuse, le sol blanc, son déficit hydrique marqué, permet d'obtenir de grandes maturités physiologiques des raisins. Le vignoble, assez âgé, est pioché et conduit avec une extrême sévérité (taille très courte, labour, compostage). La vigne souffre et produit de petites récoltes d'une magnifique complexité.

Oenologie

Vinification et élevage en grands foudres, sur lies fines.

Suggestions d'accompagnement

Grands poissons grillés • Homard rôti aux agrumes • Risotto au citron.

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