In stock in our warehouses
Anti-crash packaging
100% secure payment
Le CAVE's warranty
Any questions about this product?
You want to print this article card?
Sheet
Technique
Viticulture
The Schoenenbourg, renowned since the Middle Ages, is the jewel in the crown of the Riquewihr vineyard. It is distinguished by its topography (south-facing, at the bottom of the valley, steep slope) and its very special geology: iridescent and gypseous marl from the Keuper, more or less mixed and covered by scattered Vosges sandstone. The combination of a light, non-sticky soil and a clay subsoil, rich in fertilizing elements, with good water retention, undoubtedly explains the dominant character of the terroir on the vine.
Oenology
Vinification and maturation in large tuns, on fine lees.
Suggestions for accompaniment
Seafood (lobster, lobster), poulard, capon. After ten years of ageing: noble fish and caviar.
Liquid geography
C’est à Bergheim, village niché au cœur de l’Alsace viticole, que se trouve le domaine Deiss. Issu d’une famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitte sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouve ses racines et développe son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique.
Aujourd’hui tenue par Jean-Michel et Mathieu Deiss, la propriété compte 27 hectares répartis sur 9 communes et 20 kilomètres. L’extrême variété du vignoble (220 parcelles) a conduit à rechercher, pour chaque cru, l’exact équilibre entre l’affirmation du lieu, l’expression du millésime et le cadre du cépage.
L'interaction entre ces facteurs permet de distinguer notamment les crus dits de terroir : le lieu seul exprime ici sa marque, il domine les autres contingences. Il détermine le style, la personnalité exacte, la physionomie même du vin. Pour les Grands Crus, l’indication du cépage est souvent superflue tant l’influence de l'origine est forte sur son expression habituelle. Elle devient inutile quand la vigne est conduite en complantation comme à l’Altenberg de Bergheim, au Schoenenbourg ou au Mambourg.
Cet effort, associé à de hautes densités de plantation (8'000 à 12'000 pieds/hectare), rend...
The wines of
Domain
My Recently
viewed products
You have not viewed any products yet
Complete your
Order