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Wachau, Aus den Gärten, Gruner Veltliner Federspiel, Nikolaihof - 2023

Quelle: Österreich
Bezeichnung: Wachau
Weingut: Nikolaihof
Rebsorte(n): Grüner Veltliner
Alkoholgehalt: 12.5%

Ein Grüner Veltliner von großer Eleganz, getragen von einer feinen und delikaten Struktur. Das Bouquet offenbart Noten von Mandeln, unterstrichen von einer subtilen Pfeffernote. Am Gaumen ist er trocken und schlank, mit einer schönen Frische, einer präzisen Säure und einer feinwürzigen Struktur. Ein rassiger und ausgewogener Wein.

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Technik

Weinbau

Der Nikolaihof gilt als eines der ältesten Weingüter Österreichs und befindet sich in ehemaligen Klostergebäuden in der Wachau. Er blickt auf eine jahrhundertelange, ununterbrochene Weinbaugeschichte zurück und war einer der ersten biodynamischen Erzeuger in Europa. Die Weinberge werden wie echte lebendige Gärten bewirtschaftet. Für diese Cuvée sind die Reben auf den höchsten Terrassen in Lössboden und weiter unten am Hang in tiefem Ackerboden auf Muttergestein gepflanzt.

Önologie

Die Weine durchlaufen langsame Gärungen und lange Reifungszeiten, die oft über moderne Standards hinausgehen, um das Terroir und die Rebsorte getreu widerzuspiegeln. Der Wein reift auf der Hefe in gebrauchten Fässern.