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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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VdF Chenin liquoreux, Les Erables, Ménard (50 cl) - 2018

Ein Zauber aus likörartigem Chenin, eine Delikatesse, von der man nur träumen kann! Sehr leuchtende orangefarbene Robe. Köstlich kandierte Nase, auf Aprikosengelee, Orangenmarmelade, sehr lecker. Am Gaumen herrlich harmonisch, fließend, geschmacksintensiv und vor allem unendlich. Ein kleines Juwel und vor allem ein echtes Schnäppchen zu diesem Preis, für eine solche Botrytisqualität. Die großen Sauternes müssen sich nicht verstecken!
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Weinbau

Der Layon ist ein kleiner Nebenfluss der Loire und wird von einer Reihe privilegierter Gemeinden gesäumt, darunter Rablay (obwohl die Lagen der Weinberge dort, die sich auf beiden Seiten des Flusses befinden, heterogen sind). Das Terroir Les Erables wurde übrigens ab 1998 zu 80 % auf Ajou herabgestuft, da für die AOC der Schiefer 30 cm über dem Boden liegen muss, während auf Rablay der Schiefer 80 cm hoch liegt. Darüber befindet sich Grave...

Önologie

Der Rablay von J. Ménard stammt zum Teil aus tiefem Schiefer und einem sandig-kieseligen Terroir.

Vorschläge zur Begleitung

Ente mit Orangen - halbgekochte Gänseleber - Orangensalat mit Safran - Blauschimmelkäse.

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