Vacqueyras, Domaine de la Roubine - 2021

Quelle: Côtes du Rhône Süd
Bezeichnung: Vacqueyras
Weingut: La Roubine
Rebsorte(n): 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah
Bereitschaftsdienst: 12 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Aus 45 Jahre alten Rebstöcken gewinnen die Ughettos diese Essenz von Vacqueyras, die die Klasse der lokalen Grenache wunderbar zum Ausdruck bringt: Der Wein öffnet sich langsam mit würzigen und erdigen Aromen, die an Lakritze und schwarze Johannisbeere erinnern; er bietet ein festes, aber edles Gerüst; es ist ein trockener Wein, dem es aber nicht an Frische fehlt, ein Zeichen für einen solaren Jahrgang, der unter Kontrolle gebracht wurde. Ausgezeichnet! Guide Vert RVF : 91/100

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Technik

Weinbau

Durchschnittsalter der Weinstöcke: 45 Jahre. Anbaumethode: Vollständige Bearbeitung des Bodens. Keine synthetischen Produkte für die Behandlung. Ausrichtung der Weinberge: Westen. Lehm- und kalkhaltiges Terroir. Handlese, mit Aussortierung auf dem Tisch mit dem Erntebehälter. Maximales Streben nach Reife.

Önologie

Vinifizierung von Grenache und Mourvèdre zusammen, Syrah allein, in Betontanks. Keine Kaltmazeration. Nur einheimische Hefe. Tägliches Umpumpen, Pigeage und Délestage je nach Bedarf. Durchschnittliche Maischegärung von 45 Tagen. Ausbau zu 50% in Betontanks und zu 50% in demi-muid während 14 Monaten. Die Malo findet im Holz und im Tank statt. Monatliche Bâtonnage der Hefe.