Unico, Vega-Sicilia - 2015

Quelle: Kastilien und León
Bezeichnung: Ribera del Duero
Weingut: Vega Sicilia
Rebsorte(n): 95% tinto fino et 5% cabernet sauvignon
Alkoholgehalt: 14.5%

Dieses Weingut wird von Stéphane Derenoncourt beraten und verfolgt seinen qualitativen Weg abseits der holzigen Karikaturen. Der Weinbau erfolgt biodynamisch und die Weine sind präzise und fruchtig. Die Nase ist orientalisch und reif und erinnert an süße Gewürze, Lakritze und Kirschen. Im Auftakt schillernd, entwickelt der Mund einen fülligen, vollen Körper, der in einem sehr schönen, ausdrucksstarken und nachhaltigen Abgang gipfelt. Wine Advocate : 94/100 ; Tim Atkin : 93/100 ; Guia Penin : 92/100

Datenblatt >

415,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Trauben für die Cuvée Unico, 95 % Tinto Fino und 5 % Cabernet Sauvignon, wachsen auf 19 verschiedenen Bodenarten, von denen die meisten felsig und karg sind. Dieses hochwertige Terroir wird von Kalkstein mit unterschiedlichen Anteilen an Ton und Kalkstein dominiert. Es gibt jedoch auch klassische Schwemmlandböden, die von Sand, Schluff, Kies und Kieselsteinen dominiert werden. Auf diesen Parzellen von Vega Sicilia werden alle Trauben in einem hochselektiven Verfahren von Hand gelesen.

Önologie

Nach 10 Monaten in 500-Liter-Fässern reift der Unico 19 Monate in neuen französischen Eichenfässern und anschließend 8 Monate in gebrauchten französischen Fässern. Die Fassreifung wird durch 20 Monate in großen Holzfässern abgeschlossen. Nach der Abfüllung reift der Unico von Vega Sicilia weitere 3 Jahre in der Flasche, bis er schließlich in den Verkauf kommt.