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Touraine sauvignon, Le Petiot, Vincent Ricard - 2023

Quelle: Loire
Bezeichnung: Touraine
Weingut: Vincent Ricard
Rebsorte(n): Sauvignon
Bereitschaftsdienst: 5 jahre
Alkoholgehalt: 12.5%

Einer unserer zeitlosen Klassiker! Der Petiot von Vincent Ricard drückt sich in einem peppigen Register aus: Aromen von Ginster und Limone, fast exotisch, gehen einem klaren und saftigen Mund voraus, der eine strahlende Schlemmerei ausstrahlt. Ein Weißwein, der wegen seiner fruchtigen Aromen jung getrunken werden sollte, die durch eine präzise Vinifizierung ideal erhalten werden und Sie während eines ganzen Essens begleiten wird.

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Technik

Weinbau

Familienweingut, das heute von der fünften Generation vertreten wird. Es liegt an den Côteaux du Cher mit nach Süden ausgerichteten Parzellen. Vincent baut auf insgesamt 12,7 ha Sauvignon an. Er bearbeitet seine Böden regelmäßig und betreibt Begrünung. Die Cuvée le Petiot stammt von jungen Weinstöcken, die zwischen 20 und 30 Jahre alt sind.

Önologie

Sortierung der Säfte beim Pressen. Langsame Gärung bei niedriger Temperatur für 3 Wochen, dann 6-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks (4/5) und 3-Wein-Fässern (1/5).

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif • Meeresmesser in Petersilie • Papardelle mit Zucchiniblüten.

Flüssige Geografie

Weingut

Vincent Ricard

Als Vertreter der fünften Generation übernahm Vincent Ricard von seinem Vater den Familienweinkeller in Thésée-la-Romaine, einem der schönsten Terroirs der Loire für Sauvignon und andere überraschende und spannende Rebsorten. Das Weingut ist seit 2016 für den biologischen Anbau zertifiziert. Die Böden werden so bearbeitet, dass sie eine tiefe Verwurzelung fördern.

Die Weine des

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