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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Langhe nebbiolo, Parusso - 2020

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Langhe
  • Weingut: Armando Parusso
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Marco Parusso muss man sein großes Geschick als Weinmacher zugute halten, das es ihm ermöglicht, den Nebbiolo von jeglichem rustikalen Touch zu befreien, um tief in die Frucht und die Textur einzutauchen. Das Ergebnis sind Weine mit nachweislich taktilem Genuss, wie dieser hier, präzise, delikat, mit feinen und freundlichen Tanninen, duftend und sehr ausdrucksstark. Ein perfekter Jahrgang zur Einführung in die Rebsorte, der sich zu einer Vielzahl von Gerichten wohlfühlt.
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Weinbau

20 ha großes Weingut zwischen Castiglione Falletto und Monforte d'Alba auf einem Hügel namens Bricco Rovella gelegen. Das gesamte Weingut ist mit Gras bewachsen. Dieser Wein wird aus Trauben der Ortschaften Ornati und Mosconi hergestellt, die zwischen 350 und 450 m über dem Meeresspiegel liegen. Einige junge Weinberge in der Appellation Barolo werden ebenfalls für diese Cuvée verwendet, ebenso wie manchmal einige weichere Barolo in Jahrgängen wie 2002.

Önologie

Ausbau in Fässern für 12 bis 15 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Carne cruda auf piemontesische Art - Gefüllte Makkaroni - Kandierte Kalbshaxe mit Gremolata - Kalbsbries mit Estragon.

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