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Technik
Weinbau
Elisabetta Fagiuoli, eine Symbolfigur des toskanischen Weinbaus der letzten 50 Jahre, hat diesem einzigartigen Weingut ihre Seele eingehaucht. Es liegt auf den Anhöhen von San Gimignano. Mit seinen 24 Hektar Weinbergen, die sich an den Hang schmiegen, bietet das Weingut einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende toskanische Landschaft bis hin zum Chianti Classico, der sich in der Ferne erstreckt. Es zeigte das außergewöhnliche Potenzial des Vernaccia di San Gimignano ebenso wie die Größe des toskanischen Sangiovese.
Önologie
Mit der Hand gepflückt. Aus kontrolliert biologischem Anbau zertifiziert. Gärung in Betontanks. Reifung in neutralen und gebrauchten Barriques.
Vorschläge zur Begleitung
Schweinelende mit Alentejana -Parmegiana - Kalbskotelett mit Vandouvan.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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