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Vernaccia di San Gimignano, Montenidoli - 2022

Unter den Händen von Elisabetta Fagiuoli erweist sich der Vernaccia als komplex, raffiniert und fähig, sich mit der Zeit zu verbessern, wobei er nach der Belüftung eine ungeahnte Tiefe enthüllt. Am Gaumen ist der Wein besonders umhüllend und seidig, unterstützt von einer herrlichen mineralischen Struktur mit pfeffrigen und blumigen Akzenten. Wine spectator: 91/100.
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Weinbau

Elisabetta Fagiuoli, eine Symbolfigur des toskanischen Weinbaus der letzten 50 Jahre, hat diesem einzigartigen Weingut ihre Seele eingehaucht. Es liegt auf den Anhöhen von San Gimignano. Mit seinen 24 Hektar Weinbergen, die sich an den Hang schmiegen, bietet das Weingut einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende toskanische Landschaft bis hin zum Chianti Classico, der sich in der Ferne erstreckt. Es zeigte das außergewöhnliche Potenzial des Vernaccia di San Gimignano ebenso wie die Größe des toskanischen Sangiovese.

Önologie

Mit der Hand gepflückt. Aus kontrolliert biologischem Anbau zertifiziert. In Edelstahl vinifiziert mit fünf bis sieben Tagen Hautkontakt. Ausbau in Betontanks, gefolgt von einem Aufenthalt in der Flasche mit einer Gesamtdauer von etwa einem Jahr.

Vorschläge zur Begleitung

Mit Basilikum sautierte Gamberoni • Safranrisotto • Seeteufel in Speckstreifen.

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