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Technik
Weinbau
Coteau de Bardonnex, süd/südwestlich ausgerichtet auf Gletschermoränen der Rhône, ein wunderschönes, aber wenig bekanntes Genfer Terroir. Durchdachter Anbau, der die Umwelt respektiert. Bearbeitung der Böden.
Önologie
100% entrappte Trauben, runde Beeren, kalte Maischegärung vor der Gärung, leichtes Umpumpen, gemischter Ausbau in Barriques und Tanks.
Vorschläge zur Begleitung
Gebratene Wachtel - Rognonnade von Kaninchenrücken - Entenparmentier mit Gewürzen.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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