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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Genève, Cabernet Franc, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2020

  • Quelle: Genf
  • Bezeichnung: Genf
  • Weingut: Domaine d'Esize
  • Rebsorte(n): Cabernet franc
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.4%
Von Christophe Bosson kannte man seine Talente als vernünftiger und vernünftiger Landwirt, doch nun kann man endlich auch seine Talente als Winzer probieren, denn er signiert seine Cuvées nun unter seinem Namen, insbesondere einen sehr schönen Cabernet Franc, der auf dem Hang von Bardonnex angebaut wird, einem wunderschönen, aber wenig bekannten Genfer Terroir, das wie Hermitage aussieht. Der Wein ist ein reiner Genuss und nimmt bei Belüftung Noten von Pfeffer und Veilchen an (30 Minuten karaffieren, bei 15° servieren).
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Technik

Weinbau

Coteau de Bardonnex, süd/südwestlich ausgerichtet auf Gletschermoränen der Rhône, ein wunderschönes, aber wenig bekanntes Genfer Terroir. Durchdachter Anbau, der die Umwelt respektiert. Bearbeitung der Böden.

Önologie

100% entrappte Trauben, runde Beeren, kalte Maischegärung vor der Gärung, leichtes Umpumpen, gemischter Ausbau in Barriques und Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Wachtel - Rognonnade von Kaninchenrücken - Entenparmentier mit Gewürzen.

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