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Cavesa
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Châteauneuf-du-Pape blanc Prestige, Dom. de la Janasse - 2020

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Châteauneuf-du-Pape
  • Weingut: La Janasse
  • Rebsorte(n): 70% Roussanne, 15% grenache (de plus de 60 ans), 15% clairette (de plus de 60 ans).
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Kraft und Ausgewogenheit könnten diese Cuvée zusammenfassen, die aufgrund ihrer Seltenheit vertraulich ist, aber von Kennern geschätzt wird. Ein Festival fruchtiger Noten (Pfirsich, Zitrusfrüchte, Birne und Vanille) wird uns in einem konzentrierten Wein angeboten, der jedoch seine ganze Frische bewahrt. Genießen Sie ihn jetzt wegen seiner spektakulären Natur und in den nächsten zehn Jahren zu einem Hummer Thermidor. Bettane & Desseauve: 95/100
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Technik

Weinbau

Sand- und lehmhaltiges Terroir in La Janasse. Anbaufläche: 0,4 ha. Die Weinberge werden ohne Pestizide und Insektizide bewirtschaftet und der Dünger ist natürlichen Ursprungs. Die Erde wird ohne Unkrautvernichtungsmittel bearbeitet, um die Belüftung und die Geschmeidigkeit des Bodens zu erhalten. Ertrag: 25 hl/ha.

Önologie

Weinlese in Kisten. Pneumatische Pressung. Malolaktische Gärung in Barriques. Ausbau: 100% in Barriques (1 bis 3 Jahre) mit 14-monatiger Bâtonnage.

Vorschläge zur Begleitung

Kraken-Salat mit Zitrusfrüchten - Frischer oder sehr leicht gereifter Schafskäse.

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