Château Pontet-Canet, 5e CC Pauillac - 2012

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Pauillac
Weingut: Pontet-Canet
Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 62%, cabernet franc 6%, merlot 32%
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%
Note: 93/100 | Classement: 5e Cru Classé

65% cs – 30% m – 4% cf – 1% pv. Le grand vin représente ici 85% de la production. Robe sombre. Nez sur les fruits très mûrs, les épices. Magnifique entrée en bouche. Le vin se déploie, bien rythmé, autour d’un volume de bouche remarquable. Grande texture et finale d’une très belle tenue. Bettane & Desseauve : 17.5/20

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103,50 CHF

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Technik

Weinbau

La meilleure croupe du domaine ressemble fort à celle de Mouton : graves moyennes très chaudes mais, selon le professeur Enjalbert, le sous-sol plus riche, marneux et calcaire (type St-Estèphe) expliquerait la finesse un peu moins grande du bouquet. Les derniers millésimes mettent en valeur des nuances de tabac de havane très racées et qu'on ne retrouve dans ancun cru de Pauillac avec cette intensité et cette pureté.

Önologie

Elevage du Grand Vin : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin. Temps de séjour en barriques : 15 à 20 mois. Collage au blanc d'œuf.